Ist es nicht schön, dass Dekadenz nicht immer gleich ungesund heißen muss? Diese Brownies hier sind ein schönes Beispiel: nussig, schokoladig und richtig schön saftig. Double chocolate sozusagen. Und das alles ohne Mehl, Eier, Butter oder raffinierten Zucker.

Hier zum Rezept: Kokos & Haselnuss Brownies

Zutaten

Fü die Brownies
  • 200g Haselnüsse
  • 100g Kokosmehl
  • 4 EL Kokosmilch
  • 4 Datteln
  • 40g Kakao
  • 2 TL Honig
  • Mark von einer Vanilleschote

Für das Topping:

  • 3 EL Honig
  • 7 EL Kokosöl
  • 5 EL Kakao
 

Zubereitung

  1. Kokosmehl und Kokosmilch mischen, so dass sich eine Art “Kokospaste” ergibt.
  2. Eine kleine Handvoll Haselnüsse grob hacken und für die Deko beiseite legen, den Rest im Mixer fein mahlen. Nun die Kokospaste, entsteinte Datteln, Kakao, Honig und Vanillemark dazu geben, alles gut durchmixen, bis eine leicht feuchte, klebrige Masse entsteht (wenn sie zu trocken ist, noch einen Schuss Milch oder Wasser dazu geben). Die Browniemasse in eine rechteckige Form pressen.
  3. Für das Topping Kokosöl leicht erhitzen bis es flüssig wird.
  4. Öl, Honig und Kakao mixen, dann das noch flüssige Topping auf die Brownies geben und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Brownies für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
 Lasst es euch schmecken und mich wissen, wie gut sie euch geschmeckt haben….
Eure Teresa